തണ്ണിമത്തൻ കുരു കളയരുത്, ഗുണങ്ങളറിയാം

തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ് കൂടുതൽ ആളുകളും. 90 ശതമാനത്തിലധികം വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ആളുകളിൽ ജലാംശം നിലനിർത്താൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഒരു ഫലമാണിത്. തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെയോ ജ്യൂസ് രൂപത്തിലോ ഫ്രൂട്ട് സലാഡിൽ ചേർത്തോ ഒക്കെ കഴിക്കാറുണ്ട്. ഇങ്ങനെയൊക്കെ കഴിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ കുരു നീക്കം ചെയ്യുന്നു എന്ന് ഉറപ്പ് വരുത്താറുമുണ്ട്. എന്നാൽ പോഷക ഗുണങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ് എന്ന കാര്യം പലർക്കും അറിയില്ല.

ഇതിന്റെ കറുത്ത കുരു ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ പോഷക ഗുണങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഇത് വറുത്തോ പിടിച്ചോ ഒക്കെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാക്കാവുന്നതാണ്. തണ്ണിമത്തൻ കുരു നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നു; അവയിൽ ചിലത് ഇതാ.

അവശ്യ പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു
തണ്ണിമത്തൻ വിത്തുകളിൽ ഗ്ലോബുലിൻ, ആൽബുമിൻ എന്നീ പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിയെ മെച്ചപ്പെടുത്തുവാൻ സഹായിക്കുന്നു, അണുബാധകൾക്കെതിരെ പോരാടാനും രക്തപ്രവാഹത്തിലെ ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് നിലനിർത്താനും അത് സഹായിക്കുന്നു. ഈ വിത്തുകളിൽ മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നമ്മുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ സി, ബി കോംപ്ലക്സ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഹൃദയത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്നു
ഉയർന്ന അളവിലുള്ള എൽ‌ഡി‌എൽ കൊളസ്ട്രോൾ നമ്മുടെ ധമനികളിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞു കൂടുന്നതിനും ധമനികളിലെ തടസ്സത്തിനും ഹൃദയാഘാതത്തിനും സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ വിത്തുകളിൽ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ്, പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ അല്ലെങ്കിൽ “മോശം” കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു.

രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നു
ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം അനുഭവിക്കുന്നവർ തണ്ണിമത്തൻ വിത്ത് കഴിക്കണം. അവയിൽ മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ആന്റിഹൈപ്പർ‌ടെൻസിവ് മരുന്നുകൾ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നു
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിക്കുന്ന രോഗികൾക്ക് തണ്ണിമത്തൻ വിത്തുകൾ നല്ലതാണെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ വിത്തുകളിൽ മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത നിയന്ത്രിക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

മുറിവുകൾ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു
തണ്ണിമത്തൻ വിത്തിൽ അമിനോ ആസിഡ് എൽ-അർജിനൈൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, എൽ-അർജിനൈൻ നൈട്രിക് ഓക്സൈഡിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് മുറിവുകൾ വേഗത്തിൽ സുഖപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ചർമ്മവും മുടിയും ആരോഗ്യകരമായി നിലനിർത്തുന്നു
വാർദ്ധക്യത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്നുള്ള ഓക്സിഡേറ്റീവ് നാശത്തെ തടയുന്നതിലൂടെ ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ തണ്ണിമത്തൻ വിത്തുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ വിത്തുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നിവ മുടിയേയും ശക്തിപ്പെടുത്തും.