മിക്ക ആളുകളും ബദാം വറുത്തതോ അസംസ്കൃതമോ ആയ രൂപത്തിലോ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ്. ബദാം കുതിർത്ത രൂപത്തിൽ കഴിക്കുന്നതും വളരെ പ്രയോജനകരമാണ്. നല്ലൊരു ദഹനവ്യവസ്ഥ മുതൽ ക്യാൻസർ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങളോട് പോരാടുന്നതുവരെ ഇത് ധാരാളം ഗുണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും സമ്പന്നമായ ഉള്ളടക്കം കാരണം കുതിർത്ത ബദാമിന് ഗുണങ്ങൾ ധാരാളമാണ്.
എങ്ങനെ കുതിർക്കണം?
ബദാം കുതിർക്കുന്നത് ഒരു എളുപ്പ പ്രക്രിയയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് കുറച്ച് ബദാമും ഒരു പാത്രം ശുദ്ധമായ വെള്ളവും മാത്രമാണ്.
ഒരു പാത്രത്തിൽ ബദാം എടുക്കുക
അതിലേക്ക് വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ ബദാം പൂർണ്ണമായും കുതിർക്കുക
ബദാം കുറഞ്ഞത് 8-12 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
രാവിലെ വെള്ളം ഊറ്റി കളയുക. ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ബദാം ഉണക്കുക
ഇനി മൃദുവായ തൊലിയോടെ നിങ്ങൾക്ക് ബദാം കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പുറംതൊലി എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാം
എപ്പോൾ കഴിക്കണം?
കുതിർത്ത ബദാം നിങ്ങൾ രാവിലെ വെറും വയറ്റിൽ കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പോഷക ഗുണം വേണമെങ്കിൽ ബദാം പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം.
കുതിർത്ത ബദാം കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
കുതിർത്ത ബദാമിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അസംസ്കൃത ബദാമുകളേക്കാൾ മികച്ചതാണ്. അത് രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ മാത്രമല്ല, ഗുണത്തിന്റെ കാര്യത്തിലും. കാരണം, പോഷകങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന പുറത്തെ തവിട്ട് പാളി ബദാം കുതിർക്കുന്നതിലൂടെ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിനാൽ, കുതിർത്ത ബദാമിൽ പോഷകഗുണങ്ങൾ കൂടുതലാണ്.
1. ഭാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ
കുതിർത്ത ബദാം പതിവായി കഴിക്കുന്നത് മെറ്റബോളിസത്തെ ഉയർത്തുന്നുവെന്നും ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും കുറഞ്ഞ കലോറി ലഘുഭക്ഷണമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും പോഷക ആവശ്യകത നിറയ്ക്കുകയും അമിതവണ്ണം ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിലെ ജലത്തിന്റെ ഭാരവും കൊഴുപ്പ് പിണ്ഡവും കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
2. ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ
ബദാം കുതിർക്കുന്നത് വളരെ ഗുണം ചെയ്യുന്ന മറ്റൊരു വശം ദഹനമാണ്. ബദാം കുതിർക്കുന്നത് ദഹനപ്രക്രിയ മുഴുവൻ സുഗമമാക്കുന്നു. പുറത്തെ കട്ടിയുള്ള പാളി ദഹിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളതിനാൽ, കുതിർക്കുന്നത് ഇത് എളുപ്പം നീക്കം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കും. കുതിർത്ത ബദാം ലിപേസ് എന്ന ലിപിഡ് ബ്രേക്കിംഗ് എൻസൈം പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണത്തിലെ കൊഴുപ്പുകളിൽ പ്രവർത്തിക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
3. ഗർഭകാലത്ത് നല്ലത്
പല ഡോക്ടർമാരും ഗർഭകാലത്ത് നട്ട്സ് കഴിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. കശുവണ്ടിയും പിസ്തയും പൊതുവായ മുൻഗണനകളാണ്. ഈ പട്ടികയിൽ കുതിർത്ത ബദാമും ചേർക്കുക. കാരണം, സുഖ പ്രസവത്തിന് സഹായിക്കുന്ന ഹോർമോണുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഫോളേറ്റുകളുടെ ഒരു വലിയ സ്രോതസ്സാണ് ബദാം. കൂടാതെ, ജന്മനാ ഹൃദയ വൈകല്യങ്ങളും ന്യൂറൽ ട്യൂബുകളും പോലുള്ള അപകടസാധ്യതകൾ ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് കുഞ്ഞ് ആരോഗ്യത്തോടെ ജനിക്കുന്നുവെന്ന് ഇത് ഉറപ്പാക്കുന്നു. അസംസ്കൃത ബദാം ഫോളേറ്റുകളുടെ നല്ല ഉറവിടമാണെങ്കിലും, കുതിർക്കുമ്പോൾ പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണത്തിന്റെ ശക്തി വർദ്ധിക്കും.
4. തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ
തലച്ചോറിലെ പുതിയ കോശങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന എൽ -കാർനിറ്റൈനിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ബദാം. ഈ നട്ട്സ് നിങ്ങളുടെ ഓർമ്മശക്തിയും മൊത്തത്തിലുള്ള വൈജ്ഞാനിക പ്രവർത്തനവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് അറിയപ്പെടുന്ന ഫെനിലലനൈൻ കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്. കൂടാതെ, വിറ്റാമിൻ ഇ, ബി 6 എന്നിവയുടെ സാന്നിധ്യം മസ്തിഷ്ക കോശങ്ങളിലേക്ക് പ്രോട്ടീന്റെ മെച്ചപ്പെട്ട ജൈവ ലഭ്യത ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു. ബദാം ഒമേഗ -3, ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ സാന്നിദ്ധ്യം കൊണ്ട് സമ്പന്നവുമാണ്. ഇവ രണ്ടും ഫലപ്രദമായ തലച്ചോറിന്റെ വികാസത്തിന് സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കുതിർത്ത ബദാം ഈ സവിശേഷതകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ശരീരം പോഷകങ്ങൾ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ
ബദാമിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യം, പ്രോട്ടീൻ, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നല്ല ആരോഗ്യമുള്ള ഹൃദയത്തിന് ഗുണകരമാണ്. നിങ്ങൾ ബദാം കുതിർക്കുമ്പോൾ, അത് ഈ പോഷകങ്ങളുടെ ഗുണം നിലനിർത്തുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത് തെളിയിക്കുന്നതിനുള്ള ഗവേഷണം ഇപ്പോഴും നടക്കുകയാണ്.
6. ഊർജ്ജം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിസം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഊർജ്ജ നില ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്ന പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെയും റൈബോഫ്ലേവിന്റെയും നല്ലൊരു സ്രോതസ്സാണ് കുതിർത്ത ബദാം. നിങ്ങൾ വ്യായാമം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളാണെങ്കിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്.
7. പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ
ബദാം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും അങ്ങനെ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ പ്രമേഹം തടയുന്നതിനും നല്ലതാണ്. പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഇത് ഗ്ലൈസെമിക് നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.
8. രക്തസമ്മർദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാൻ
ബദാം, കൂടുതലും കുതിർത്ത ബദാമിൽ സോഡിയം കുറവും പൊട്ടാസ്യം കൂടുതലുമാണ്. ഇത് അവയെ രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ മികച്ചതാക്കുന്നു. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം പലപ്പോഴും സ്ട്രോക്ക് പോലുള്ള ഗുരുതരമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ ധാരാളം ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ബദാം പതിവായി കഴിക്കുന്നത് അത് തടയുകയും ധമനികളിലെ തടസ്സം ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
9. കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ
കുതിർത്ത ബദാം മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ആസിഡുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു. കൂടാതെ, ബദാമിലെ വിറ്റാമിൻ ഇ ഉള്ളടക്കം ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിനെ ചെറുക്കുന്നതിനും നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഉയർത്തുന്നതിനും നല്ലതാണ്. ഇതിലെ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയും ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ നല്ലതാണ്.
10. മലബന്ധം അകറ്റാൻ
നിങ്ങൾ ബദാം കുതിർക്കുന്നത് പതിവായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങളുടെ മലവിസർജ്ജനം സുഗമമാക്കുകയും ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. ലയിക്കാത്ത ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം മലങ്ങളിൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുകയും അത് എളുപ്പത്തിൽ കടന്നുപോകാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് മലബന്ധം പോലുള്ള അവസ്ഥകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ മോചിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
11. കാൻസറിനെതിരെ
പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. കുതിർത്ത ബദാം ഇവയുടെ മികച്ച സ്രോതസ്സാണ്, അതിനാൽ ക്യാൻസറിനെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
12. മുടി കൊഴിച്ചിൽ കുറയ്ക്കാൻ
ബദാം കുതിർത്തത് പതിവായി കഴിക്കുന്നത് മുടിക്ക് നല്ലതാണ്. ഇത് മുടികൊഴിച്ചിൽ തടയുക മാത്രമല്ല, പുതിയ മുടിയുടെ വളർച്ച വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നിലവിലുള്ള മുടി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടീഷനിംഗ് ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ബദാം പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കി നിങ്ങളുടെ ഹെയർ പാക്കിൽ ചേർക്കാം. ബദാം പേസ്റ്റ് ഒലിവ് ഓയിൽ കലർത്തി പ്രയോഗിച്ചാൽ മുടി കൊഴിച്ചിൽ കുറയും.
13. ചർമ്മത്തിന് നല്ലത്
ബദാം പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മം വേഗത്തിൽ പ്രായമാകുന്നത് തടയുന്നു. കൂടാതെ, അകാല വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കാൻ ബദാം പേസ്റ്റ് ചർമ്മത്തിൽ പുരട്ടാം. അതിലെ വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെയും മറ്റ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും സാന്നിധ്യമാണ് ഇതിന് കാരണം.
